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Zitronenthymian: Der mit dem frischen Zitrus-Aroma
Zitronenthymian ähnelt in Form und Farbe zwar stark dem gewohnten Thymian, hat aber einen eigenständigen Charakter. So kommt der krautig-erdige Geschmack des Thymian kombiniert mit einem unglaublichen frischen Zitrus-Aroma daher. Dies macht Zitronenthymian zu einem besonderen Begleiter von gegrilltem Gemüse, Fischgerichten, hellem Fleisch und Salatdressings. In England fügt man Zitronenthymian zur klassischen Minz-Sauce zu Lammbraten hinzu.
Getrockneter Zitronenthymian ist noch intensiver im Geschmack
Der Zitronenthymian von Pfeffersack & Soehne wird schonend getrocknet und geschnitten. Er hat ein kräftiges Aroma, das durchs Trocknen verstärkt wird. Deshalb sollte er sparsam dosiert werden. Für gewöhnlich fügt man ihn direkt zu Beginn einem Gericht hinzu - beispielsweise im heissen Öl, zu Beginn des Schmorprozesses oder als Teil einer Marinade.
