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Apfelessig, Balsamico, Dattelessig, Holunderblütenessig...

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Aceto Balsamico BIO

Aceto Balsamico der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Aceto Balsamico BIO

CHF 12.50

Apfel Balsam BIO

Apfel Balsam der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Apfel Balsam BIO

CHF 12.50

Apfelessig naturtrüb BIO

Naturtrüber biologischer Apfelessig der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Apfelessig naturtrüb BIO

CHF 12.50

Apfel-Orangen Balsam BIO

CHF 12.50

Apfel-Quitten Balsam BIO

BESTSELLER

Apfel-Quitten Balsam der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Apfel-Quitten Balsam BIO

ab CHF 8.50

Brombeer Essigcreme BIO

Brombeer Balsamico aus der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Brombeer Essigcreme BIO

CHF 18.50

Crema Balsamico BIO

BESTSELLER

Crema del Borgo der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Crema Balsamico BIO

ab CHF 12.50

Dattel Essigcreme BIO

Dattel Balsamico der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Dattel Essigcreme BIO

CHF 18.50

Granatapfel Essigcreme BIO

CHF 18.50

Himbeeressig BIO

Bio Himbeeressig der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Himbeeressig BIO

CHF 12.50

Holunderblüten- balsam BIO

Bio Holunderblüten Balsam der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Holunderblüten- balsam BIO

ab CHF 8.50

Mango Essigcreme BIO

Mango Essigcreme der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Mango Essigcreme BIO

CHF 18.50

Orangen Essigcreme BIO

CHF 18.50

Aronia Balsamcreme BIO

Aronia Balsamcreme von Kebe Living I www.bio-vivo.ch

Aronia Balsamcreme BIO

CHF 18.50

Erdbeer Balsamcreme BIO

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Erdbeer Balsamcreme BIO

CHF 18.50 CHF 6.25 Spare 66%

Ingwer-Limetten Balsamcreme BIO

Ingwer-Limetten Balsamcreme von Kebe Living I www.bio-vivo.ch

Ingwer-Limetten Balsamcreme BIO

CHF 18.50

Passionsfrucht Balsamcreme BIO

Passionsfrucht Balsamcreme von Kebe Living I www.bio-vivo.ch

Passionsfrucht Balsamcreme BIO

CHF 18.50

Pflaumen Balsamcreme BIO

Pflaumen Balsamcreme von Kebe Living I www.bio-vivo.ch

Pflaumen Balsamcreme BIO

CHF 18.50

Weisser Balsamico BIO

CHF 18.50

Set Essig & Öl BIO

Geschenkset Essig & Öl der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Set Essig & Öl BIO

CHF 25.50

Set Frucht-Essigcreme BIO

Geschenkset Essigcremes der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Set Frucht-Essigcreme BIO

CHF 25.50

Set No.3 Saure Renner BIO

Geschenkset Saure Renner der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Set No.3 Saure Renner BIO

CHF 22.00

Set No.4 Fruchtige Renner BIO

Set Fruchtige Renner der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Set No.4 Fruchtige Renner BIO

CHF 22.00

Set No.5 Essig & Öl Renner BIO

Biologisches Essig & Öl-Set der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Set No.5 Essig & Öl Renner BIO

CHF 22.00

Biologischer Essig online bestellen

Essig und Öl sind ein kulinarisches Traumpaar für deine Küche. Es lohnt sich, beim Einkaufen auf qualitativ hochwertige Produkte zu achten. Unsere Essige werden sorgfältig, mit viel Sachverstand und Zeit für die Reifung im Fass produziert. Mit unseren wertvollen biologischen Produkten, ist es kinderleicht deinen Salat zu verfeinern: Einfach Essig und Öl mischen (1:3) Salz und Pfeffer nach Bedarf zugeben und geniessen. Übrigens: unsere Essige eignen sich auch ideal zum Verfeinern von Suppen und Saucen und sogar von süssen Desserts: Einfach überall dort, wo ein Hauch Säure aromatische Akzente setzt.

So wird traditioneller Aceto Balsamico die Modena hergestellt

Egal ob Balsamico, Apfelessig, Fruchtbalsam oder Reisessig, für den besonderen Essiggeschmack ist immer der gleiche chemische Prozess verantwortlich. Basis dafür ist eine zuckerhaltige, alkoholische Flüssigkeit, wie zum Beispiel Traubenmost. Grundsätzlich könnten für die Essigherstellung also fast alle Obst, Gemüse und Getreide genutzt werden. Für Balsamico-Essig, Weissweinessig oder Rotweinessig ist zu Wein vergorener Traubensaft die Grundzutat. Dieser werden dann Essigsäurebakterien (Aceobacter) beigegeben und mit der optimalen Sauerstoffzufuhr und Gärtemperatur entsteht feiner Essig, der optimal gelagert milde Aromen entwickelt. Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ist das bekannteste Qualitätssiegel für Essige. Essige, die dieses Siegel tragen, müssen in der italienischen Region Emilia-Romagna produziert werden und aus einer der sieben vorgeschriebenen Traubensorten hergestellt werden. Nach der Gärung muss dieser Essig mindestens 60 Tage in Eichen-, Maulbeer- oder Kastanienfässern lagern und reifen. Doch nicht nur die Italiener machen wunderbare Essige. Unsere grosse Auswahl an aromatischen Obstessigen überzeugt jeden Gourmet.

Biologische Fruchtessige der Ölmühle Solling I www.bio-vivo.ch

Es ist gut, wenn sich Essigmuttern bilden

In deinem Essig bildet sich ein trübe, geleeartige Masse? Ist dein feiner Essig nun verdorben? Musst du ihn wegwerfen? Keine Sorge, bei traditionell hergestellten, nicht pasteurisierten Essigen kann sich nach einiger Zeit eine "Essigmutter" bilden und dies ist ein gutes Zeichen! Die Essigmutter entsteht durch Essigsäurebakterien, die zusammen mit Sauerstoff dafür sorgen, dass sich Alkohol in Essigsäure umwandelt. Wenn du deinen Essig also öffnest und er mit Sauerstoff in Kontakt kommt, können diese natürlichen Essigsäurebakterien unter Umständen wieder aktiv werden und eine Essigmutter bilden. Wenn du deinen Essig kühl lagerst, verlangsamt dies die Bildung von Essigmuttern. Denn sie entstehen bevorzugt bei Wärme.

Fragen zu Essig, Balsamico & Co.

Viele unserer Essigsorten haben eine unbegrenzte Haltbarkeit und werden bei guter Lagerung nur noch aromatischer und gehaltvoller. Neben Zucker und Salz ist Essig ein Lebensmittel, das innerhalb der EU sogar ohne Mindesthaltbarkeitsdatum angeboten werden darf. Essig wird für viele Lebensmittel als natürliches Konservierungsmittel eingesetzt.

Obwohl bei der Herstellung Hefe- und Essigsäurebakterien eingesetzt werden, bleibt Essig pflanzlich. Es werden keine tierischen Zutaten wie Gelatine oder ähnliches verwendet.

Ein ausgewogener guter Essig ist ein reines Naturprodukt und benötigt weder Zusatz- noch Konservierungsstoffe oder Farbstoffe. Er sollte aus reinem Fruchtsaft und Essigbakterien bestehen.

Gerne nehmen wir natürlich deine Bestellung in unserem Shop online entgegen. Aber du kannst uns gerne auch im Laden an der Bruchstrasse 16 in Luzern besuchen und an unserer exklusiven Essigbar probieren, welcher Essig dir am besten schmeckt... und dazu auch noch grad das passende Öl auswählen.

Essigsäure wirkt antibakteriell und kann vorbeugend gegen Verstopfung und Blähungen wirken. Es lohnt sich also, täglich ein Glas Wasser in Kombination mit einem Teelöffel Apfelessig auszuprobieren. Denn dies soll die Verdauung unterstützen und die Fettverbrennung ankurbeln. (1 Teelöffel Apfelessig auf ein Glas Wasser)

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