Original Food - unser Lieferant des Kaffa Kaffees - sorgt dafür, dass der Bio Wildkaffee aus Äthiopien schön verpackt bei Bio Vivo verkauft werden kann. Das gefällt uns! Denn Original Food ist nicht irgendein Kaffeehändler, sondern übernimmt auch Verantwortung für mehr als 6000 Bauernfamilien und ihren Lebensraum in der Urheimat des Coffea Arabica in Äthiopien. Original Food handelt nur mit Produkten und Rohstoffen aus ökologisch verantwortungsvollem Anbau und faire Handelspraktiken, die transparent sind und jährlich durch unabhängige Kontroll-Organe geprüft und zertifiziert werden. Dadurch schafft Original Food sicheres und faires Einkommen für Kleinbauern und sorgt dafür, dass die natürlichen Ressourcen nachhaltig genutzt werden. Für Kaffa Kaffee wird kein Regenwald als zusätzliche Produktionsflächen abgeholzt. Wenn du dich also für Kaffa Kaffee entscheidest, leistest du einen wertvollen Beitrag zur aktiven Verbesserung der Lebensbedingungen vor Ort und zum Erhalt von Regenwald und Biodiversität.
Kaffa Wildkaffee aus Äthiopien für Espresso, Ristretto und Lungo
Wer sich für die Geschichte des Kaffees interessiert, wird relativ rasch in der Region Kaffa im Südwesten Äthiopiens landen. Die Bergregenwälder der Region Kaffa sind mehr als 2000km2 gross und verbergen ganz besondere Schätze: Wildwachsende Kaffeesträucher. Über die Jahrtausende haben sich natürliche Mutationen gebildet und heute zählt man mehr als 4000 Varianten Wildkaffee. Diese Vielfalt begeistert nicht nur Kaffee-Fans, sondern ist auch unglaublich wertvoll für den Fortbestand der Kaffeepflanze. Denn nur dort, in Kaffa, lässt sich ursprüngliches, genetisches Material für neue Züchtungen finden, die zum Beispiel noch resistenter gegenüber den klimatischen Veränderungen sind.
Diese wilden Kaffeepflanzen sind optimal an ihren natürlichen Standort, den Boden und das Mikroklima angepasst. Dadurch bilden sie ganz unterschiedliche Geschmacksprofile einzigartiger Vielfalt und von unvergleichlicher Intensität aus. Für die einzigartige Kaffa Wild Collection werden nur Raritäten aus den besten Lagen ausgewählt. Später in der in der Kaffawerkstatt in Kriens werden die Kaffeebohnen mit neuester Rösttechnologie schonend geröstet. Ziel ist es, dass durch die Röstung die Facetten der unterschiedlichen Terroirs zum Tragen kommen. Zur exklusiven Wild Coffee Collection zählen Mankira, Wodiyo, Yeyibito und Goba Gessa. Sie eignen sich für je nach Sorte für Espresso, Ristretto, Cappuccino, Latte Macchiato oder Lungo.
