Pfeffer:
Kampot-, Tellicherry-, Whisky-, Valle Maggia-, Zitronenpfeffer...

Die Früchte des Pfefferstrauchs (Piper nigrum) können schwarz, rot, weiss oder grün sein. Die Farbe hängt von dem Erntezeitpunkt ab. Bei Grünem Pfeffer handelt es sich um die noch unreifen Beeren der Pfefferpflanze. Für Schwarzen Pfeffer werden diese an der Sonne getrocknet. Mit der Zeit verfärbt sich die Fruchthülle durch die Fermentation dunkel. Es entstehen ätherische Öle und die charakteristische Schärfe. Für Weissen Pfeffer wird die Fruchthülle und das Fruchtfleisch entfernt und es wird nur der Samen getrocknet. Weisser Pfeffer hat dadurch weniger ätherische Öle, dafür sehr viel Schärfe. Der teuerste und seltenste ist der Rote Pfeffer. Denn bei diesem Pfeffer müssen die vollreifen Pfefferbeeren in aufwändiger Handarbeit genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden. Diese Beeren sind sehr empfindlich, deshalb meiden Bauern oft das Risiko und ernten lieber grünen, noch unreifen, Pfeffer. Roter Kampot Pfeffer ist ein typischer Vertreter dieser Pfeffer-Rarität. Da die Pfefferbeeren so lange reifen konnten, hat er einen einzigartig, süsslichen Geschmack, verfügt aber trotzdem über eine aromatische, pfeffrige Schärfe. Roter Pfeffer ist nicht zu verwechseln mit Rosa Pfeffer - der Schinusbeere.

Ja, Schwarzer Pfeffer ist sehr gesund. Pfeffer enthält das wertvolle Piperin, das einerseits für Schärfe sorgt, andererseits beim Abnehmen helfen kann. Weitere wertvolle Mineralstoffe und Vitamine im Pfeffer sind beispielsweise Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin K, Kalzium, Eisen und Magnesium. Darum wird Pfeffer Heilwirkungen bei Husten, Halsschmerzen, Verdauungsbeschwerden und Fieber nachgesagt.

Falls du ein paar überflüssige Pfunde loswerden möchtest, mische etwas Schwarzen Pfeffer in deinen Tee. Das kann dich bei der Abnahme unterstützen. Zudem soll ein Tee aus gemahlenem Schwarzen Pfeffer, Zitrone und Honig gegen Erkältung helfen. Falls du am Morgen Goldene Milch trinkst, mische unbedingt Kurkuma mit etwas Schwarzem Pfeffer nur so kann dein Körper das wertvolle Curcumin im Kurkuma aufnehmen.

Ja, unbedingt! Denn das erstklassige Aroma und der typische Pfeffergeschmack entfalten sich erst richtig, wenn du die getrockneten Körner in einer Mühle oder einem Mörser frisch zerreibst.