Tandoori Masala

Tandoori Masala ist das klassische indische Gewürz zum Marinieren von herzhaften und pikanten Fleischgerichten, sowie Brotteigen. In Indien wird mit der Mischung meistens, aus religiösen Gründen, Geflügel zubereitet.

Dieses Tandoori Masala eignet sich für jede Art von Fleischgericht. Es ist egal, ob gegrillt, gebraten oder gekocht diese Indische Gewürzmischung ist immer eine pikante Aromenexplosion. Tandoori Masala von Pfeffersack & Soehne passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch als Würzmischung in oder auf indischen Broten wie Naan oder Chapati schmeckt es wunderbar. Die verschiedenen Aromen in dieser indischen Würzmischung harmonieren wunderbar miteinander. Für die tiefrote Farbe wird als i-Tüpfelchen sogar echten Safran verwendet.

Dieses Tandoori Masala wird in der Gewürzmanufaktur von Pfeffersack & Soehne nach einem gut gehüteten Rezepten gemischt, bevor es grob geschrotet abgefüllt wird. So bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten und entfalten sich erst beim Kochprozess. Es macht Sinn, das Tandoori Masala kurz in einer Pfanne anrösten und dann in einem Mörser fein zu zerstossen. Danach die Gewürzmischung mit Joghurt vermischen und das Fleisch damit einreiben. Natürlich geht das auch ohne Joghurt. Wir empfehlen unser Tandoori Masala sparsam zu verwenden, da man mit ihm Speisen sehr schnell überwürzen kann!

Was bedeutet der Begriff Masala eigentlich?
Masala ist ein Oberbegriff für zahlreiche indische Gewürz-Mischungen. Neben Tandoori Masala gibt es zum Beispiel auch noch Tikka Masala. In der klassischen indischen Tandur-Küche werden die Gerichte im gleichnamigen Holzbackofen zusammen mit dem Naan oder Chapati Brot gegart. Das Brot wird dabei an den Ofenwänden gebacken, während sich die Speisen auf dem Boden befinden. Diese Zubereitungsart trifft man nicht nur in Indien an, sondern auch traditionell im Nahen Osten, allgemein in Südasien, in der östlichen Türkei und im arabischen Raum.