Die ayurvedische Küche ist mehr als nur Ernährung – sie ist ein ganzheitlicher Ansatz für Wohlbefinden und Balance. Im Ayurveda wird der Körper durch drei Dosha-Typen beschrieben: Vata, Pitta und Kapha. Diese Energien steuern, wie Du Dich fühlst und was Deinem Körper guttut. Die ayurvedische Ernährung zielt darauf ab, Dein Verdauungsfeuer (Agni) zu stärken, damit Du Dich leicht und vital fühlst.
Warmes, frisch gekochtes Essen unterstützt die Verdauung, und die Kombination aller sechs Geschmacksrichtungen – süss, sauer, salzig, scharf, bitter und zusammenziehend – bringt Harmonie. Besonders wichtig sind die Gewürze wie Ingwer, Kurkuma, Kardamom oder Fenchel, die je nach Dosha-Typ Deine Gesundheit fördern.
Ayurveda ist keine strenge Diät, sondern lädt Dich ein, auf Deinen Körper zu hören und saisonal zu essen. Es geht darum, mit Achtsamkeit zu essen und in Einklang mit den natürlichen Rhythmen zu leben. Ayurveda hilft Dir, Dich selbst besser zu verstehen und Deine Ernährung so zu gestalten, dass sie Dir wirklich guttut.