Kokosöle:
Natives, bio Kokosöl aus Sri Lanka und den Philippinen

Eine gesunde Ernährung braucht Fette und Öle hoher Qualität. Die kann billiges, raffiniertes Kokosöl aus der Lebensmittelindustrie nicht erfüllen. Kokosöl ist das pflanzliche Öl mit dem höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Lange machte man gesättigte Fettsäuren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich. Die Zusammensetzung der Fettsäuren im Kokosöl unterscheidet sich von aber den tierischen Fetten in einem wichtigen Punkt! Kokosöl besteht zu 50% aus Laurinsäure, dies ist eine gesättigte Fettsäure, die zu den mittelkettigen Fettsäuren, den sogenannten MCTs gehört. MCT sind wichtig, um die Gehirnzellen mit Energie zu versorgen, wenn es mit der Zuckerversorgung nicht mehr möglich ist, was bei Insulinresistenz der Fall ist. Ein Vorteil der Fettsäurenzusammensetzung des Kokosöls ist, dass Kokosöl eines der wenigen nativen Öle ist, das hoch erhitzt werden kann und sich deshalb zum Frittieren, Braten und Backen eignet.