Essentials Umami BIO

Seit einigen Jahren ist Umami auch aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken. Umami ist der fünfte Geschmackssinn neben süss, sauer, salzig und bitter. Der Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „herzhaft“ oder „wohlschmeckend“. Umami sorgt dafür, dass Speisen besonders aromatisch, rund und intensiv schmecken. Natürlich vorkommendes Umami findet man zum Beispiel in Tomaten, Pilzen, Käse, Algen oder fermentierten Lebensmitteln. Es verstärkt den Eigengeschmack von Zutaten, ohne selbst dominant zu sein – genau deshalb macht Umami Gerichte so angenehm sättigend und aromatisch.

Und genau deshalb hat Soul Spice die Umami-Essentials zusammengestellt. Drei Gewürze, die überzeugen ohne aufdringlich zu sein und fast jedes Gericht noch eine bisschen aromatischer machen. 

Green Umami ist eine besondere Gewürzmischung, die den fünften Geschmackssinn Umami anspricht und Aromen intensiver wirken lässt. Inspiriert von der japanischen Küche setzt Soul Spice dabei bewusst auf natürliche Zutaten: Schabzigerklee und Hanf bilden die aromatische Basis dieser Komposition.

Red Umami von Koch Philipp Schmitz ist eine kraftvolle Gewürzmischung, die für intensive, herzhafte Geschmacksmomente sorgt. Eine echte Aromabombe für alle, die es aromatisch lieben. Die natürliche Zutaten: Getrocknete Tomaten, Steinpilze und Shiitake bilden die geschmackliche Basis und verleihen dem Gewürz seine markante Umami-Tiefe. Grüner Urwaldpfeffer bringt eine feine Schärfe, während Sternanis mit seiner leicht süsslichen Frische das Aroma harmonisch abrundet. Ein Umami-Gewürz mit Charakter – intensiv, ausgewogen und überraschend.

Umami Finisher ist das gewisse Extra für alle herzhaften Gerichte und setzt geschmacklich den letzten Schliff. Diese besondere Gewürzmischung wird erst zum Schluss über das fertig angerichtete Gericht gegeben und sorgt genau dort für maximale Wirkung. Entwickelt von Sebastian Copien vereint der Umami Finisher europäische Klassiker wie Zwiebel, Tomate, Liebstöckel und Steinpilz mit Shiitake, geräucherter Paprika, Sellerie und feinem Rauchsalz. Das Ergebnis ist eine harmonische, tiefwürzige Komposition – einfach genial.