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Fenchelsaat besonders fein in Gewürzbrot oder am Sauerkraut
Die meisten kennen Fenchel als Gemüse oder Fencheltee als natürliches Heilmittel bei Bauchschmerzen. Doch auch Fenchelsaat wird bei uns immer beliebter. Sie wird oft in indischen Gewürzmischungen eingesetzt. Fenchelsaat hat ein dillartiges, bittersüsses Aroma, das an Kümmel, Pfeffer und Anis erinnert. Fenchelsaat verfeinert rustikale Speisen wie Gewürzbrote und Sauerkraut, aber auch Gemüse, Lamm und Schweinefleisch. Zudem regt Fenchel den Appetit und die Verdauung an und ist auch als Magen-Tee sehr beliebt.
Die Fenchelsaat von Pfeffersack & Soehne wird schonend und langsam getrocknet um so die wertvollen ätherischen Öle zu erhalten. Um das Aroma zu verstärken empfehlen wir dir die Fenchelsaat langsam in der Pfanne zu rösten. Anschliessend mörsern oder in der Gewürzmühle fein vermahlen. Wenn du Fenchelsaat als Ganzes zum Würzen verwendest, solltest du es aber kurz vor dem Servieren wieder entfernen, da Fenchelsaat sehr dominant und intensiv schmeckt, wenn man sie zerkaut.
Fenchelsaat als Heilmittel
Fenchelsaat wird bereits seit der Antike im Mittelmeerraum als Gewürz- und Heilmittel genutzt wurde. Schon Hippokrates empfahl Fenchel zur Behandlung von Nierenbeschwerden, später setzte sich auch Hildegard von Bingen mit der heilenden Wirkung von Fenchel auseinander.
