Für die einen ist es Feuer, für die andern Geschmack! Und wie gut, dass Scharfes
nachweislich glücklich macht! Erlebe mit diesem Chili-Set die volle Bandbreite der Aromenvielfalt der Chilis – von einer dezenten Schärfe mit rauchigen Grundaromen, über eine fruchtige, aber gehaltvolle Schärfe, bis hin zu wirklich sehr, sehr scharf!
Und falls es doch zu scharf geworden ist ...
Die meisten Stoffe, die ein Schärfegefühl auslösen, lassen sich besser in Fett und Alkohol als in Wasser lösen. Deshalb solltest du bei zu viel Schärfe Vollmilch trinken oder den Mund mit etwas Öl ausspülen. Wasser bewirkt leider das Gegenteil.
Cayenne Chili (10.000 und 15.000 Scoville)
In der Küche ist Cayenne Pfeffer eine vielseitige Zutat. Seine feurige Schärfe, der leicht rauchige Geschmack und die dezente Bitternote machen ihn zu einem unverzichtbaren Gewürz in vielen Gerichten. Besonders Hackfleischgerichten wie Chili con Carne , Gulasch, aber auch in Eintöpfen, Suppen, Marinaden und Eierspeisen verleiht Cayenne Pfeffer eine wohlige Schärfe.
Chipotle Jalapeño (25.000 und 30.000 Scoville)
Die unnachahmlich rauchigen Grundaromen, kombiniert mit fruchtiger, aber dennoch gehaltvoller Schärfe ergeben einen herrlichen Geschmack, mit dem sich vielseitig würzen lässt. Nicht nur die traditionell mexikanische und TexMex-Küche profitieren vom leckeren Geschmack der Chipotle Jalapeño. Auch Alltagsklassiker, wie Bolognese, Penne all’Arrabbiata, Chili con Carne oder auch Baked Beans erhalten mit ihnen den letzten schärfenden Schliff.
Birdseye Chilis (100.000-120.000 Scoville)
Chili ist aus den weltweiten Küchen kaum mehr wegzudenken. Die Anwendung reicht von einem klassischen Chili con Carne, über Gulasch, asiatische Saucen und Wokgerichte oder auch einfach kleingehackt als Tischwürze. Unsere Chilis sind von bester Birdseye Qualität. Es gibt keine genaue Anleitung, wie man sie dosiert, jedoch sollte man sich bei unseren Chilis erst einmal vorsichtig herantasten: Sie sind sie wirklich sehr scharf.
Ancho Chili (1.000 und 5.000 Scoville)
Die Pablona Chili, ein in Mexiko heimischer und äußerst beliebter Vertreter der milden Chilisorten, findet als getrocknete Variante unter dem Namen Ancho Verwendung. Der süssliche Geschmack der milden Ancho erinnert an getrocknete Weinbeeren, Lakritz, Tabak und Kaffee und wird oft mit schärferen Chilisorten kombiniert.
Jalapeno Chili grün (5.000 und 25.000 Scoville)
Der grüne Jalapeno Chili ist ein echter Klassiker und die perfekte Wahl für alle, die pikantes Essen lieben. Seine feine, leicht scharfe und fruchtige Note sorgt für ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis. Das Aroma erinnert durchaus an Gemüsepaprika - nur eben schärfer und fruchtiger. Dieser grüne Jalapeno Chili ist eine echte Delikatesse!
