Schwarzkümmelhonige BIO

Lagere deinen wertvollen Bio-Honig bei Zimmertemperatur und geschützt vor Sonnenlicht. Honig gehört nicht in den Kühlschrank.

Der Schwarzkümmel Honig eignet sich für alle Rezepte, die du etwas versüssen möchtest. Du kannst ihn aber auch pur, direkt vom Löffel geniessen. Wir empfehlen dir ein bis zwei Teelöffel täglich zu konsumieren. Eine offizielle empfohlene Tagesdosis an Schwarzkümmelöl ist in der EU und der Schweiz nicht vorhanden.

Als Brotaufstrich: Der Kornblumenhonig mit Schwarzkümmel kann ideal als Brotaufstrich verwendet werden. Er passt gut zu Vollkornbrot, Toast oder Bagels. Insbesondere die Variante mit Schwarzkümmelsamen sorgt für einen besonderen Geschmack.

Zum Süssen von Getränken: Der Honig der Ölmühle Solling eignet sich zum Süssen von Tee, Kaffee und zur Zubereitung von heisser Milch mit Honig.

Für Desserts: Die natürliche Süsse des Schwarzkümmel Honigs kann Desserts verfeinern, beispielsweise Quark oder Joghurt.

Für Salatsaucen: Der Honig verfeinert Marinaden und Dressings. Wir empfehlen ein Salatdressing mit Honig und unseren fruchtigen Essigen. Perfekt harmoniert der Honig auch mit unserem beliebten Senföl. Zudem ist er mit seiner herben-süsse auch ideal für eine Honig-Senf-Salatsauce.

Der Geschmack und die Farbe des Honigs können je nach Jahreszeit und Wetterbedingungen variieren. Es wird empfohlen, Babys unter einem Jahr keinen Honig zu geben.

Das Bio Schwarzkümmelöl der Ölmühle Solling enthält wertvolle ätherische Öle, Bitter- und Gerbstoffe. Schwarzkümmelöl ist wegen seinem hohen Anteil an ätherischen Ölen besonders beliebt. Je nach Erntejahr und Anbaubedingungen liegt der Wert zwischen 0,5 g bis 2,5 g pro 100 g. Zudem enthält Schwarzkümmelöl Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Die Schwarzkümmelöle der Ölmühle Solling enthalten aktuell einen Thymochinongehalt von 703 mg/100 g. Thymochinon ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der zur Gruppe der bioaktiven Substanzen, den Terpenen, gehört. Terpene spielen eine bedeutende Rolle im Pflanzenreich und erfüllen verschiedene Funktionen wie den Schutz vor Schädlingen, die Anziehung von Bestäubern und die Abwehr von Krankheitserregern. Thymochinon hat ein charakteristisches Aroma, welches als würzig, erdig und leicht bitter beschrieben wird. Eine weitere Eigenschaft des Schwarzkümmelöls ist, die darin enthaltene essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure.

Kornblumenhonig wird aufgrund seiner hohen Glucoseoxidase-Aktivität eine besondere antibakterielle Kompetenz zugeschrieben. Glukoseoxidase (kurz GOX oder GO) ist ein Enzym, welches Wasserstoffperoxid bei der Umwandlung von Zucker freisetzt. Das Enzym wird dem Honig über den Speichel der Biene zugesetzt. Wasserstoffperoxid kann laut dem "Labor für angewandte molekulare Physiologie AMP-Lab GmbH" Krankheitserreger wie Bakterien und Viren unschädlich machen. Je höher der Aktivitätswert, umso schneller wird Wasserstoffperoxid gebildet. Die Aktivität des Kornblumenhonigs der Imkerei Hensel liegt bei 100+. Eine hohe GOX-Aktivität ist ein Indikator für einen naturbelassenen und besonders schonend verarbeiteten Honig.

Die Aktivität des Kornblumenhonigs der Imkerei Hensel liegt bei 100+. Eine hohe GOX-Aktivität ist ein Indikator für einen naturbelassenen und besonders schonend verarbeiteten Honig.

Der Kornblumenhonig von den grossen Biofeldern am Rande des Müritz-Nationalparks in Mecklenburg-Vorpommern stellt eine ökologischere Alternative zum Manuka-Honig dar, der aus Neuseeland stammt. Zudem ist Kornblumenhonig deutlich günstiger. Manuka Honig zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt des Wirkstoffs Methylglyoxal (MGO) aus, der antibakteriell wirken soll. Diese Wirkung wurde an der Uni Dresden erforscht. Der Wirkstoff stammt aus dem Manukastrauch. Die Kornblume enthält kein MGO wie Manukahonig, sondern GOX. GOX (Glucoseoxidase) ist ein Enzym, das im Honig natürlicherweise vorkommt und bei der Entstehung von Wasserstoffperoxid (H2O2) beteiligt ist. H2O2 wirkt antibakteriell, wodurch einen Honig mit hoher GOX-Aktvität eine höhere antibakterielle Wirkung hat.