Schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha
Dieser Schwarze Kampot Pfeffer aus Kambodscha ist eine Perle in unserem Sortiment und ein Must-have für alle Pfeffer-Fans! Der Schwarze Kampot Pfeffer ist als eine der besten Pfeffersorten bekannt. Seinen intensiven Geschmack, entwickelt wegen der speziellen Bodenbeschaffenheit und des warmen Klimas in der Region Kampot. Doch damit nicht genug. In Kampot wurden die Pfeffer-Anbautechniken, ähnlich wie bei erlesenen Weinen, perfektioniert.
Die wunderbaren Pfefferkörner sind das Resultat von viel Handarbeit und Passion. So werden die Pfeffersträucher einzeln handverlesen, und nur die perfekten dunkelgrünen Beeren behutsam von Hand geerntet. Jeden Tag wird die Ernte sofort verarbeitet – konkret heisst das, die Pfefferkörner werden entstielt, gereinigt, erhitzt und anschliessend unter der warmen Sonne schonend getrocknet. Das alles intensiviert den einzigartigen Geschmack des Kampot Pfeffers. Danach werden die Pfefferkörner sorgfältig nach Grösse und Dichte sortiert – für unseren Kampot-Pfeffer müssen sie eine Mindestgröße von 4 Millimetern aufweisen. Denn nur die grossen, tiefschwarzen Körner werden als Kampot Pfeffer verkauft.
Der Schwarze Kampot Pfeffer beeindruckt mit seiner intensiven Schärfe, begleitet von süssen Nuancen von frischer Minze, Eukalyptus und einem Hauch von Harz. Er verfeinert pikante Gerichte, Suppen, Pasta, Gemüse und gegrilltes Fleisch.
