Die Gewürzmischung für Kräuterbutter von Pfeffersack & Soehne
Café de Paris ist schon fast so berühmt wie Paris - die Stadt der Liebe - und das Café de Paris von Pfeffersack & Soehne ist wirklich zum Verlieben! Es ist die beste Würzmischung für Kräuterbutter, delikate Saucen und sogar in Grillmarinaden für Geflügel und helles Fleisch schmeckt es wunderbar.
Die Aromen im Café de Paris gleichen einer mediterranen Kräuterexplosion. Neben den drei italienischen Kräutern Rosmarin, Thymian und Oregano, sind Salbei, Fenchelsaat und südfranzösischen Lavendel in der Mischung. Kurkuma verleiht Kräuterbutter, Saucen und Marinaden die leuchtend gelbe Farbe. Und die frische Zitrusnote bringen Koriandersaat und Kardamom in die Mischung.
Café de Paris: Eine Genfer Liebesgeschichte
Wusstest du, dass hinter der der Gewürzmischung Café de Paris eine eine berührende Liebesgeschichte aus der Schweiz steckt? Gerne verraten wir sie dir die hier! Im mondänen Genf der 1930er Jahren verliebte sich die Tochter von Madame Boubier, der Besitzerin des „Restaurant du Coq d’Or“ in den Eigentümer des "Café de Paris". Anlässlich der Hochzeit des Liebespaares kreierte die Mutter die ausgetüftelte Gewürzmischung, die inzwischen weltberühmt ist.
Das Rezept ist bis heute geheim
Das komplizierte Rezept blieb bis heute ein gut gehütetes Geheimnis. Wir sind uns aber ganz sicher, dass die Mischung von Pfeffersack & Soehne dem Genfer Original sehr nahe kommt. Probier es aus! Und überzeug Dich selbst. Damit sich die Aromen der Gewürzmischung optimal entfalten, solltest du das Gewürz mit dem Mörser etwas zerstossen.
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