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Garam Masla von Soul Spice: Scharf, süss und salzig in Harmonie
Garam Masala ist ein Klassiker der Indischen Küche. Übersetzt aus dem Hindi bedeutet Garam "heiss" und Masala "Gewürze". Garam meint damit nicht die Schärfe der Mischung, sondern die Intensität der Gewürze und die „heisse “ Wirkung, die sie vor allem beim Stoffwechsel hervorrufen. Darum wird Garam Masala in der ayurvedischen Küche sehr geschätzt. Je nach Region werden andere Gewürze für die Herstellung von Garam Masala verwendet. Die Grundzutaten sind aber fast immer Kreuzkümmel-, Koriander-, Ingwer-, Pfeffer- und Fenchelsamen. Ergänzt werden sie je nach Rezept durch Muskatblüte, Zimt und Kardamon.
