Malabar Pfeffer – Aromatischer schwarzer Pfeffer mit intensivem Geschmack
Dieser hochwertige Malabar Pfeffer überzeugt durch sein besonders edles Aroma und einen fein abgestimmten, vielschichtigen Geschmack. Als klassischer schwarzer Pfeffer ist er deutlich schärfer als grüner Pfeffer und aromatisch-pikanter, jedoch milder als weisser Pfeffer. Damit eignet er sich perfekt für Fleischgerichte, Gemüse, Saucen und Marinaden.
Was macht schwarzen Malabar Pfeffer so besonders?
Alle Pfeffersorten stammen von derselben Pflanze (Piper nigrum) und unterscheiden sich ausschliesslich durch ihren Reifegrad sowie die Art der Verarbeitung.
Für schwarzen Pfeffer aus Malabar werden die grünen Pfefferbeeren kurz vor ihrer vollständigen Reife geerntet. Anschliessend lagern sie mehrere Tage in Haufen, wodurch natürliche Fermentationsprozesse einsetzen. Dabei färben sich die Beeren schwarz und entwickeln ihr intensives Aroma. Während der folgende Sonnentrocknung schrumpfen sie und erhalten ihre typische runzlige Oberfläche.
Intensives Aroma durch traditionelle Ernte
Die Erntemengen dieses besonderen Pfeffers sind bewusst gering – Qualität steht hier klar vor Quantität. Das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich intensiver, komplexer Geschmack mit warmer, nachhaltiger Schärfe.
Verwendet werden ausschliesslich indigen gewachsene, extrem aromatische und vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten. Diese stammen von Bauern, die seit Generationen in traditionellen Stammgemeinschaften nachhaltigen Gewürzanbau betreiben. So entsteht ein authentischer, naturbelassener Malabar Pfeffer von höchster Qualität.
Entdecke mit diesem Malabar Pfeffer ein echtes Premium-Gewürz für deine Küche und verleihe deinen Gerichten eine unverwechselbare, aromatische Tiefe.
