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Sternanis das Geheimnis deiner Schmorgerichte
Sternanis ist in der Chinesischen Küche seit langem bekannt und beliebt. In Europa wird Sternanis vor allem für Lebkuchen, Glühwein und Co. eingesetzt. Sternanis wird getrocknet verwendet und schmeckt intensiv nach Anis und Lakritze. Allerdings ist Sternanis ein wenig schärfer und schwerer als Anis oder Fenchel und entwickelt im Nachgeschmack eine angenehme Frische.
Wenn du Sternanis mit Sojasauce kombinierst und Fleisch oder Fisch darin schmorst, entsteht eine herrliche Würze. Zudem kannst du Sternanis ebenfalls sehr gut zu Kürbis, Wurzelgemüse und Lauch kombinieren.
Der Sternanis von Pfeffersack & Soehne wird schonend getrocknet, um die ätherischen Öle bestmöglich zu erhalten. Achte darauf, den Sternanis von Beginn an mitzukochen, entferne ihn aber vor dem Servieren wieder aus dem Gericht.
